Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте?

22.11.2017 в 11:49

Объем используемого стакана - 250 мл.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 500 г.
Дрожжи свежие - 25 г.
Молоко (или вода) - 0, 75 стак.
Сахар - 2 ст. л.
Яйца куриные - 2 шт.
Сливочное масло - 60 г.
Соль - 0, 5 ч. л.

Начинка:

Клюква - 1, 5 стак.
Сахар - 0, 5 стак.
Цедра апельсина - 1, 5 ч. л.

Приготовление:

Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте?
1. приготовить опару: дрожжи растворить в 0, 5 стак. Теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.


2. в готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и, размешивая, постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
3. вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на 2 часа (можно держать там до 24 часов.
4. приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
5. вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1, 5 см от края теста.
6. сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30*20 см.
7. края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой. Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
8. перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 с духовке в течение 12-15 минут.
9. готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте? 01
Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте? 02
Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте? 03
Клюквенные веночки. Очень вкусно, пробуйте? 04