Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Колдуны. Ингредиенты: 1 кг картофеля.

03.09.2016 в 06:25

300 г фарша (у меня свинина пополам с говядиной).
100 г лука.
1 ст. л. сметаны.
Соль.
Перец.
Растительное масло для жарки.

Традиционные белорусские колдуны, состоят из картофельной массы с мясной начинкой. Готовятся предельно просто, получаются очень сытными и вкусными. Колдуны похожи на драники, но все же не они. Отличительной особенностью является то, что лишняя влага из картофеля сливается, что позволяется сформировать изделия нужной формы
. Из минимума продуктов у вас получится отличное сытное второе блюдо, которое можно подать на обед или ужин.
У меня получилось 7 штук.


Приготовление:


Половину луковицы порезать как можно мельче.
Добавить к фаршу лук, соль, перец, другие приправы (по желанию.
Тщательно вымесить фарш до однородности.


Картофель почистить, натереть на самой мелкой терке в пюре, вместе со второй половиной луковицы (я использовала для натирания терку в комбайне.
Сразу добавить сметану, перемешать.


Переложить картофель в мелкий дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.


Жидкость слить.
Саму картофельную массу посолить, перемешать.


Взять немного массы, распластать на руке в лепешку.


Выложить шарик фарша.


Аккуратно завернуть в продолговатую лепешку.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить колдуны.
Жарить примерно 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.

Перевернуть, также обжарить с другой стороны.

Колдуны в форму переложить.

Затянуть плотно фольгой или закрыть крышкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать примерно 40-60 минут, до полной готовности.

Подробнее читайте статьи о гречке с соевым соусом в разделеСмотрите ещё информацию о курице или индейка с коричневым рисом http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati