Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

"Кружевные Булочки" с колбасой.

14.09.2015 в 15:54

Тесто:
250 мл молока (тёплого).
3 ст. л. сахара.
1 п. сухих дрожжей (7 г).
1 яйцо среднее.
1 ч. л. соли.
50 г маргарина (растопить).
500 муки.

В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 10-15 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, до увеличения теста в 2-3 раза (у меня 1 час 15 минут.


Вес готового теста составил 1 кг.


На этот пирог у меня ушло 700 г теста. А из остального мы печем булочки.
Итак, начнём: отделить от основного теста примерно 350 г, раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости.
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7, 5 см.
Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Я уложила по 4 штучки вместе, между ними слегка припыляла мукой, чтобы не склеились.
Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
Три кружка теста выложить в ряд, кисточкой смазать каждый растит. Маслом и присыпать немного сахаром (по вкусу и желанию.
(У меня пластинки салями, диаметром 5 см и толщиной в 2 мм.
Три кружка теста выложить в ряд, кисточкой смазать каждый растит. Маслом, положить по пластику колбаски.
Наложить их друг на друга в нахлёст, в той же последовательности, как они лежат на столе.
Свернуть их вместе рулончиком, а затем разрезать на пополам.
У меня нет специальных форм, но хотелось чтобы в итоге, именно так выглядели, поэтому взяла то, что было под рукой, то есть керамические пиалки (их размер 14, 5 х 14, 5 см по верхнему краю.
Смазала их внутри хорошо растит. Маслом, выложила кружком бумаги для выпечки и её тоже хорошо смазала маслом.
Из этого теста у меня получилось сделать 12 таких половинок - заготовочек.
Их я на две "Формы поделила".
"Формы" прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 10-15 минут.
Смазываем верх смесью: 1 желток 0, 5 ст. л. молока.
Выпекаем в разогретой духовке при t-180\xB0C, 20-25 минут.
Готовые булочки ещё горячим смазала кусочком сливочного масла.
Выбираем булочки из "Форм" и можно подавать к столу.
И в разрезе (вес одной булочки 140 г.
Совет: если будете использовать в пироге колбасу салями, то колличество сахара в тесте можно оставить прежним. Внимание! Только в том случае, если другую несладкую начинку решите вложить, то убавьте колличество сахара до 1 ст. л. начинка на ваше усмотрение, так же можно и рецепт теста поменять, например, замешать ваше любимое. Приятного аппетита!