Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кулич "Апельсиновый". Ингредиенты:

22.04.2016 в 14:52

- Мука - 240 г.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Сахар - 240 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Цукаты, изюм, орехи - 150 г.

Для глазури:

- Белок свежего яйца - 1 шт.
- Сахарная пудра - 200 г.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Сливочное масло растопленное охлажденное - 1 ч. л.
Сливочное масло - 10-15 г (для смазывания формы).

Приготовление:


Апельсин намыть, снять цедру (я снимаю с помощью мелкой терки), выжать сок (должно получится примерно 60 мл).
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции, затем добавить размягченное масло, лимонный сок, цедру - снова все взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем - перемешать венчиком до однородного теста густой консистенции. В тесто подмешать цукаты, изюм и порубленные орехи.
Формы (у меня две круглые диаметром 14 и 16 см) хорошо смазать сливочным маслом, выложить тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 160-170 градусов духовку 45 минут, готовность определять на сухую деревянную палочку.

Приготовление глазури:
Сливочное масло растопить и охладить.
Белок с щепоткой соли взбить до легкой пены (до устойчивых пиков не надо. Затем не переставая взбивать, частями добавить сахарную пудру. Взбить до блестящей массы, в конце взбивания добавить лимонный сок - тщательно перемешать, добавить сливочное масло - слегка взбить.
Готовые куличи немного охладить в форме, затем с помощью лопаточки аккуратно вынуть его из формы и переложить на блюдо, полить глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, дать глазури полностью застыть. При подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития! И счастливой пасхи! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас