Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Кулич с гнездышком.

30.04.2016 в 00:49

По этому рецепту пеку куличи уже несколько лет и каждый раз получается ароматный, вкусный, нежный кулич, которым я угощаю близких и друзей.

Ингредиенты.

6, 5 стаканов муки.
2 пакетика сухих дрожжей (или 50 г свежих).
1, 5 стакана теплого молока.
300 г растопленного сливочного масла.
6 яиц.
2 стакана сахара.
0, 5 ч. л. соли.
Тертая цедра 1 лимона.
Тертая цедра 1 апельсина.
100 г грецких орехов.
100 г изюма.

Для украшения:
Творожный крем.

100 г сахарной пудры.
Сок половины лимона.
0, 5 плитки темного шоколада.
0, 5 ч. л. куркумы.
1 пакетик кондитерской посыпки.
1 пакетик марципана.


Муку просеять в миску, добавить сухие дрожжи. Молоко подогреть, сливочное масло растопить.


Желтки отделить от белков и растереть с 1 стаканом сахара добела. Белки с оставшимся сахаром в крепкую пену взбить.


К муке добавить теплое молоко, растопленное масло, желтки и тщательно вымесить. Добавить белки и осторожно ввести их в тесто. Тесто накрыть пленкой, поставить в теплое место и дать подойти 2 раза (по 1, 5 часа. После добавить тертую цедру, орехи, изюм и перемешать. Тесто разложить по формам, заполняя их до половины и поставить в разогретую до 180'с и выпекать около 1 часа.


Готовый кулич остудить, в центре вырезать небольшое углубление. Из сахарной пудры и лимонного сока приготовить помадку. Часть помадки отложить и добавить для цвета куркуму. Покрыть кулич белой помадкой, украсить посыпкой. Из марципана сделать "Яички" и покрыть цветной помадкой. Углубление заполнить творожным кремом, из наструганного шоколада оформить гнездышко и уложить марципановые яйца. Поставить в холодильник немного застыть.

Для творожного крема необходимо в блендере смешать 1 пачку творога с небольшим количеством сливок и ванильного сахара (по вкусу.

Персональная подборка для вас