Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриная печень с грибами.

20.05.2016 в 09:29

Ингредиенты:

- Куриная печень - 500-600 г.
- Грибы - 150-200 г (у меня шампиньоны).
- Репчатый лук - 3-4 штуки.
- Чеснок - 1 крупный зубчик.
- Сливочное масло - 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная - 1, 5 ст. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зелень - петрушка и укроп.

В соус:
- Сухое белое вино - 50 г.
- Помидоры - 2 среднего размера или 4 маленьких.

Приготовление:
1 лук очистить и нарезать полукольцами.

2 чеснок очистить и мелко нарубить.
3 грибы вымыть, нарезать мелкими пластинами. Лишь в том случае, если у вас не шампиньоны, то предварительно отварить их в течение 5 минут.
4 лук обжарить в растительном или сливочном масле в течение 1-2 минут. В сковороду чеснок добавить.
5 к луку с чесноком добавить нарезанные грибы и жарить в течение 7 минут.
6 печень хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. На небольшие кусочки порезать.
7 смешать паприку с мукой.
8 в это массе обвалять кусочки печенки. На сковороде растопить сливочное масло и отправить туда печень. Жарить в течение 5 минут.
9 к печени добавить грибы, обжарить все месте 3-5 минут.
10 помидоры опустить на 1 минуту в кипяток. А затем снять с них кожуру.
11 измельчить помидоры на блендере и добавить к ним вино.
12 на сковороду добавить соус и тушить в течение 10-15 минут (должен выпариться соус примерно на 2/3.
13 выключить сковороду и посыпать мелко нарубленной зеленью. У менясмесь петрушки и укропа. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!






Персональная подборка для вас