Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриная пиката по-быстрому.

03.11.2017 в 12:50

Ингредиенты:
Куриная грудка - 250 грамм.
Мука - 3 Ст. Ложки.
Соль, перец - по вкусу.
Оливковое масло - 2 Ст. Ложки.
Каперсы консервированные - 1 Ст. Ложка.
Белое вино - 1/2 Ст. Ложки.
Лимон - 1 штука.
Вода - 1/4 стакана.
Сливочное масло - 50 грамм.
Петрушка - 1/2 пучка.

Количество порций: 2-3.

Как приготовить "Куриная Пиката По-быстрому".

1. подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки советую использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.
2. каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.
3. отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, советую использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.
4. обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.
5. приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.
6. снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще.
7. куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом. Приятного аппетита!