Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриные рулеты с черносливом и печенью.

23.02.2016 в 10:28

Печень с черносливом в начинке делают куриные рулетики особенно вкусными. Таким блюдом можно порадовать близких и приятно удивить гостей.

Ингредиенты:

- 600 г куриного Филе (крупное).
- Корица.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- 2 столовые ложки масла сливочного.
- 300 мл бульона.

Для фарша:
- 80 г чернослива вяленого без косточки.
- 0, 5 чайной ложки цедры лимона.
- 120 г лука.
- 40 г сала.
- 120 г печени (куриная или индюшачья).

- 1 кусочек хлеба без корки.
- 1 яйцо.

Для соуса:
- 100 г сыра.
- 1 столовая ложка муки.
- 2 столовые ложки масла сливочного.
- 150 мл молока.
- 1 чайная ложка цедры лимона.

Приготовление:

Для фарша мелко нарезать сало, печень нарезать мелкими кубиками. Обжарить сало с печенью.

Помыть чернослив, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Порубить мелко лук.

Взбить яйцо, покрошить хлеб и замочить в яйце.
Соединить все компоненты: печень, чернослив, лук и хлеб в яйце и перемешать, добавить 0, 5 чайной ложки цедры лимона.

Куриное Филе разрезать по горизонтали на 3 части. Хорошо режется слегка подмороженное Филе.

Отбить каждую часть деревянным молотком, посолить, поперчить и посыпать корицей.
На куриные отбивные выложить слой подготовленной начинки и свернуть рулетом. Сколоть зубочистками.

Рулеты выложить на противень и залить бульоном. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Можно предварительно обжарить рулеты до румяности, а потом поставить в духовку на полчаса.

Для соуса на масле спассеровать муку, добавить молоко и бульон, потом добавить тертый сыр. Мешать до расплавления сыра.

Рулеты полить соусом и посыпать цедрой лимона. Подавать с отварным рисом, салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас