Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Куриный балык. Очень вкусно!

19.03.2016 в 18:52

Любите балык? А не попробовать ли приготовить его самим, причем в домашних условиях. Читать рецепт приготовления придется долго, а готовить быстро так, что мы читаем внимательно и наслаждаемся будущим вкусом приготовленного балыка из куриного Филе!

Ингредиенты:

Куриное Филе - 3 шт.
Соль крупная - 200 г.
Смесь перцев - 1, 5 ст. л.
Смесь прованских трав - 1, 5 ст. л.
Лавровый лист - 10 шт.
Коньяк - 50 г.

Примечание:


Отдельно скажу о соли. Когда ко мне попал этот рецепт, там речь шла о морской крупной соли, причем в количестве 500 г. у меня всегда с этим напряженка - в доме живет лишь обычная каменная соль. Поэтому я взяла 200 г, оказалось - вполне достаточно! Любите посолонее или не доверяете способу готовки, хотите подстраховаться - не вопрос, берите соли побольше!
То же самое относится к смеси прованских трав. Не любите? Замените пряностями по вкусу!

Приготовление:

Все, что от нас нужно, - это смешать все специи - пряности и коньяк.

На дно посуды выложить половину этой ароматной смеси. На нее - куриное Филе.

Сверху - оставшуюся часть специй. Всё! Не очень - то сложно.

Теперь оставляем нашу кастрюльку в покое на сутки, на 24 часа, в холодильнике. Да, кастрюлю я накрыла пленкой, а потом крышкой - чтобы аромат не выветрился.

Через сутки достаем кастрюлю из холодильника, вынимаем из нее куриное Филе и очень тщательно вымываем его под холодной проточной водой.

Теперь каждую филешку высушиваем бумажным полотенцем и заворачиваем в марлю (или в полотняное полотенечко.

Снова отправляем в холодильник минимум на 12 часов (можно, конечно, дольше.

Хранить вяленое куриное Филе лучше тоже в холодильнике, в обычном пищевом контейнере. Поверьте - это очень вкусно!