Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной.

03.02.2016 в 01:49

Ингредиенты:

- 250 г листов лазаньи.
- 1 кг помидоров.
- 500 г ветчины.
- 300 г сыра маасдам (или любого твердого сыра).
- 100 г сыра гауда (или любого полутвердого сыра).
- 2 зубчика чеснока.
- 200 г лука.
- Растительное масло.
- Соль.
- Перец.
- Зелень по вкусу.

Соус "Бешамель":

- 100 г сливочного масла.
- 5 ст. л. муки.
- 1 литр молока.
- Соль.
- Перец.

Приготовление:


Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры вымыть, 3-4 помидора отложить, остальные нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко покрошить. Ветчину нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук и чеснок. Помидоры и зелень добавить. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет (около 10-15 минут.
Соус "Бешамель приготовить".
Сливочное масло растопить. Добавить муку, слегка обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану.
Сыр "Маасдам" натереть на мелкой терке. Отдельно, на мелкой терке, натереть сыр "Гауда". В форму для запекания (я использовала форму размером 17 х 25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы.
На листы лазаньи выложить половину томатного соуса.
Половину ветчины выложить на томатный соус.
Затем выложить половину соуса "Бешамель".
Посыпать половиной сыра маасдам.
Снова выложить листы лазаньи.
На них выложить оставшийся томатный соус.
На соус выложить оставшуюся ветчину.
На ветчину выложить оставшийся соус "Бешамель".
Выложить оставшийся сыр маасдам.
Накрыть листами лазаньи.
Посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Затем лазанью вынуть из духовки, выложить помидоры, нарезанные кружочками.
Оставшимся сыром гауда посыпать. Поставить в духовку. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут. Готовую лазанью немного остудить и разрезать на порции. Приятного аппетита!