Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Лебеди из заварного теста.

31.01.2016 в 18:54

Ингредиенты:
- Вода - 0, 5 стакана (для теста).
- Сахар - 1 чайная ложка (для теста).

- Сливочное масло - 4 Ст. Ложки (для теста).

- Соль - 1 щепотка (для теста).
- Мука - 0, 5 стакана (для теста).
- Яйца - 2 штуки (для теста).
- Темный шоколад - 120 грамм (для шоколадной начинки).
- Горячие сливки - 120 грамм (для шоколадной начинки).
- Холодные сливки - 1 стакан (для взбитых сливок).
- Ваниль - 1 щепотка (для взбитых сливок).


Как приготовить "Лебеди из Заварного Теста".
Залейте в кастрюлю воду, поставьте на средней огонь. Добавьте щепотку соли и выложите сливочное масло. До кипения доведите.
Сразу, как закипит, снимите с огня, добавьте муку. Тщательно перемешайте, доведя до однородности.


Добавьте сахар, еще раз перемешайте и оставьте немного остыть (на 10 минут.
Разбейте первое яйцо, добавьте его в миску. Тщательно вмешивайте яйцо в тесто.
Как только первое яйцо смешается с тестом, добавьте второе. Также вмешивайте его в основную массу теста.


Застелите противень пергаментом. В случае если у вас есть кулинарный шприц, то используйте его, если нет, то используйте обычный целлофановый пакет. С помощью него небольшие комочки размером с грецкий орех выдавливайте. Должно получиться 8-10 шариков.
Мы отправляем противень в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. На второй противень выдавливаем заготовки в виде шеи.
Шарики. Они они должны получиться примерно такими. "шеи" лебедей в духовку на 10 минут. Получится получится примерно вот так. дадим всем заготовкам немного остыть. далее срезаем у клубочков верхушку. делать это нужно аккуратно и острым ножом. верхушку на две равные части разрежьте. это будут "Крылья". пора начинку делать. шоколад кусочками, переложите его в миску и залейте горячими сливками. Быстро быстро и тщательно перемешайте до однородности. нужно долго, чтобы проблесков сливок в шоколаде не было.
Налейте налейте шоколадную начинку в шарики. можно для этого использовать ложку или кондитерский пакет. в отдельной миске взбейте сливки с ванилью и сахаром. ими оставшееся пространство в "Тельцах" лебедей заполните. "Крылья" и "шеи вставьте". присыпать готовых "Лебедей" сахарной пудрой и отправить их в холодильник на 2 часа. После после этого пирожные к подаче готовы. приятного аппетита!