Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Ленивые голубцы в беконе с густым томатным соусом - для сытного обеда.

09.01.2016 в 00:49

Фарш свино - говяжий - 350 г.
Рис отварной - 140 г.
Капуста белокачанная - 140 г.
Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.
Соль, перец.
Бекон - 8 полосок.
Для соуса:
Помидор (крупный) - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л. (с Горкой).
Чеснок - 1 долька.
Соль, перец, сахар.

Лук очистить и мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, капусту намыть - нарезать маленьким кубиком - все овощи чуть обжарить на раст. Масле, затем соединить с фаршем и рисом, посолить, поперчить, добавить чуть воды (50-100 мл - если фаош получается слишком сухой) и тщательно перемешать до равномерного распределения продуктов. Готовый фарш разделить на 8 частей, сформировать котлеты продолговатой формы и каждый обернуть полоской бекона. Я готовила в мультиварке на режиме "Выпечка" - 50 минут ( в середине приготовления - перевернуть и добавить чуть воды), можно обычным способом: выложить в жаропрочную посуду, смазанную раст. Маслом (можно налить чуть жидкости или подливать ее по мере испарения), в один ряд, накрыть фольгой и поставить в духовку на 35-40 минут, затем фольгу снять и еще подрумянить 7-10 минут.
Для соуса:
Помидор намыть и залить крутым кипятком на 5 минут, затем с него снять кожицу, нарезать маленьким кубиком, сложить на сковороду с небольшим количеством раст. Масла, добавить томатную пасту - все хорошо перемешать и потушить в течение 10 минут на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело, затем добавить чуть воды (100 мл), перемешать и еще тушить минут 5, помидорки должны стать мягкими и почти незаметными, далее в соус положить мелко рубленный чеснок, соль, сахар и перец - по вкусу, потушить 1-2 минуты, снять с огня - соус готов. Готовые голубцы с соусом подавать. Приятного аппетита!