Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Лимонный тарт с миндалем.

25.02.2017 в 15:27

Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке его по достоинству оценят.
Ингредиенты:

Масло сливочное - 150 г 250 г.
Мука - 250 г.
Яйца куриные - 1 шт. 4. шт.
Лимон - 5 шт.
Сахар - 100 г 6 ст. л.
Миндальная мука - 40 г.
Желатин - 2 ст. л.

Приготовление:

1. смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно.
2. сформировать тесто в шар.

3. выложить тесто в форму, сделать бортики. Вилкой дно наколоть.
4. выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
5. пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.
6. лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.
7. в сотейник налить немного воды, добавить 1 ч. л. сахара. Прогреть минут 10.
8. лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.
9. на водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.
10. взбивать, пока масса не загустеет. Мягкое сливочное масло добавить.
11. достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.
12. украсить по желанию. Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна. Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой. Приятного аппетита!