Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Маковый рулет. Ингредиенты:

03.03.2016 в 18:53

- 1 1/2 стакана мака.
- 1 стакан молока.
- 50-60 г масла сливочного.
- 3/4 Стакана сахара.
- Соль.
- 2 яйца.

Приготовление:

1. размолоть мак в кофемолке.
2. в маленьком сотейнике нагреть молоко, добавить масло, сахар и щепотку соли. Почти до кипения довести.
3. в отдельной посуде взбить яйца и прилить приблизительно половину горячей молочной смеси тоненькой струйкой и постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.

4. затем смешать обе половины молочной смеси в сотейнике, поставить на плиту на медленный огонь и довести до загустения. Добавить мак, перемешать и остудить.
5. если смесь в итоге получилась очень густая (как у меня) добавить теплого молока.


Тесто для повитицы сдобное дрожжевое делается. Для этого нам понадобится:


1. 5 пакетика сухих дрожжей (10 г).
1/4 Стакана теплой воды.
1 стакана теплого молока.
1/2 Стакана сахара.
Соль приблизительно 1 чайные ложки.
1 целое яйцо и 1 желток.
50 г сливочного масла растопленного.
4 (приблизительно) стакана муки.
30 г сливочного масла для смазки.


1. для начала надо активировать дрожжи. Для этого в четверть стакана воды, добавить чайную ложку сахара, чайную ложку муки и дрожжи и оставить в теплом месте минут на 10.
2. за это время в другой посуде смешать молоко, сахар, соль. Растопить масло. Яйцо и желток взбить.
3. объединить все вместе и хорошенько перемешать. Добавить дрожжи. На фотографии они устрашающе пузыряться.
4. затем порциями добавить просеянную муку и вымесить тесто.
5. количество муки может быть разным, но тесто не должно быть крутым. Я люблю, когда тесто в итоге выглядит вот так. Кому-то, оно может показаться жидким.
6. оставить тесто в теплом месте приблизительно на час - полтора. Оно должно увелиться в два раза. За это время подготовить место для раскатки и кусок ткани или полотенце размером 80 х 50 см. Присыпать его мукой.
7. выложить тесто на полотенце и раскатать равномерно по всей площади в прямоугольник 40 х 70 см. Следить за тем, чтобы края не были толстыми.
8. взяться за продольный край полотенца и свернуть одним движением рулет. Здесь мне помог муж. "Некрасивые" края отрезать.
9. разрезать рулет пополам. Каждый из кусков вытянуть руками так, чтобы он в троекратно сложенном состояния вместился в форму. Формы предварительно смазать маслом. 10. Рулеты накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте. После этого смазать маслом и поместить в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 40 или больше. Следить за тем, чтобы верх изделия не подгорал. Я в духовку еще заранее ставлю посуду с водой, так будет поддерживаться влажность и тесто не будет подсыхать. Приятного аппетита!




Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.