Маринованная краснокочанная капуста.

* краснокочанная капуста - 1 кг.
* соль - 20 г для предварительной засолки и 30 г для заливки.
* лавровый лист - 2 шт.

* перец черный горошком - 4 шт.
*. Гвоздика - 2 бутона.
* вода - 1 л *.
Уксус 9% - 2 ст.
* сахар - 60 г.

Капусту шинкуют, смешивают с солью, добавляют приправы, аккуратно перетирают руками и оставляют на 5 часов. Затем ее укладывают в стерилизованные банки, уплотняют, заливают горячим маринадом, не доливая до края пару сантиметров, сверху наливают прокаленное растительное масло и укупоривают.