Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мастер-класс по росписи пряников.

19.12.2016 в 23:49

Чтоб сделать айсинг (крем для украшения) в домашних условиях, необходимо взять:
- 2 белка (обязательно проконтролируйте отсутствие капель желтка либо узелков в белке).

- 400 грамм сахарной пудры очень мелкого помола, просейте ее.
- Пару капель лимонного сока.
- 2 ч. ложки кукурузного крахмала, он никак не повлияет на вкус глазури, но зато поможет ей быть более эластичной и гладкой при нанесении.


Нам понадобится глазурь двух консистенций: более жидкая для заливки и более плотная для нанесения рисунка. Так же нам понадобится пищевой краситель (тут по желанию.
Для новичков лучше обзавестись кондитерскими мешками с насадками.
Более плотную глазурь помещаете в кондитерский мешок с насадкой маркировка 00 либо 01, более жидкую глазурь в одноразовый мешок без насадки (мы сами отрежем уголок того диаметра с которым нам будет удобно работать.


Поверхность пряника должна быть чистой, без муки.


Пошаговый мастер класс:
1. делаем контур из мешка с насадкой, стараемся выдержать одинаковый зазор между краем пряника и контуром.


2. заливаем большую часть более жидкой глазурью, равномерно распределяя по всей поверхности пряника.


3. следующий этап - сеточка. Чтоб она всегда была ровной, сделайте первой центральную линию и придерживаясь одинаковой ширины проведите параллельную линию, потом параллельную предшествующей ей линии и т. д. поперечные линии мы так же начинаем с середины.


4. далее делаем узор на самой сеточке. Здесь можно воспользоваться монохромными схемами для вышивки крестиком либо использовать самый распространенный узор - "Скандинавская Снежинка".


5. когда заливка высохнет, на нее можно нанести объёмный узор. Узор более плотной глазурью наносится. Этот узор очень похож на "Запятые", с веточками то в одну, то в другую сторону.


В такой технике великолепно смотрятся пряники на рождество, на крестины либо на пасху. Сочетание различных видов росписи дает неограниченные возможности в декоре пряников, что поможет сделать ваш праздник необычным и индивидуальным.



Персональная подборка для вас