Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мастика из сгущенки.

18.04.2016 в 18:25

Ингредиенты:

- Сгущенное молоко - 150 гр. - Сахарная пудра - один стакан;.
- Лимонный сок - 1 чайн. Ложка;.
- Сухое молоко или сухие сливки - 1-1, 5 стакана.

Приготовление:

1. мы смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
3. рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.

4. затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет номер 1: если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет номер 2: для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
5. теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.
Совет номер 1: для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого - какао - порошок, а для получения розового - ягодный сироп розового цвета.
Совет номер 2: если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
Совет номер 3: если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
Совет номер 4: хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас