Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Медовик. Для медовых коржей:

23.03.2016 в 03:33

- Мука пшеничная 500 гр (может быть чуть больше или меньше, зависит от качества и клейковины муки).
- Яйцо 2 штуки.
- Сахар 200 гр.
- Масло сливочное 80 гр.
- Мёд 115 гр (примерно 3 столовые ложки с Горкой).
- Сода 2 ч. ложки без Горки.

Приготовление:

Яйца с сахаром соединить. Слегка взбить. Затем добавить мед, масло сливочное, соду.
Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню.
Прогревать, при постоянном помешиваниии минут 5, масса увеличится вдвое.

Затем массу снять с плиты, всыпать муку.
Замесить тесто, оно сразу получается очень липкое, но когда отлежиться - перестанет прилипать к рукам, его очень удобно раскатывать.
Накрываем тесто пленкой и мы оставляем остывать при комнатной температуре.
Наше тесто отлежалось, остыло, отдохнуло.
Начинаем раскатывать коржи - чуть присыпаем мукой стол, отщипываем от теста кусочек и раскатываем до толщины 3-5 мм.
Вырезаем коржи (я для этого использую тарелку нужного диаметра).
Полученные коржи перекладываем на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу.
Выпекаем коржи при температуре 200 ос. Коржи пекутся очень быстро, в зависимости от духовки - 3-7 мин. У меня получилось 14 коржей (из 1. 5 порции) коржей диаметром 23 см. У меня сломалась духовка, поэтому коржи жарила на сухой сковороде, получилось ни чуть не хуже и быстрее в разы. Выпеченные коржи складываем стопочкой, охлаждаем при комнатной температуре.


Пока коржи остывают займемся кремом:
Для крема:
- Сметана (жирность 25-30%) 400 гр.
- Сливки 33% 150 гр.
- Вареная сгущенка 1 банка (380-400 гр).
- Мед 2 ст. Ложки с Горкой.


Соединить сметану, сливки, вареную сгущенку и мёд.
Взбить миксером до однородной массы.
Промазываем кремом остывшие коржи. Украшаем по желанию. Ставим торт в холодильник минимум на ночь. Приятного аппетита!