Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мороженое из лимонного курда.

19.08.2016 в 11:51

Сделать мороженое из лимонного курда - проще некуда, надо лишь сделать курд - эдакий заварной крем с лимонным соком вместо молока.
Кто-то с ним давно знаком, кто-то знакомится первые, невжно, главное, что всё совсем несложно.

Вам потребуется:

- 4 яйца;.
- 4 лимона средней величины;.
- Чуть неполный стакан сахара;.
- Пакетик ванильного сахара;.
- 70 г сливочного масла.

Как готовить:


1. лимоны отправляю на 30 секунд в микроволновку - так я рассчитываю получить больше сока. Нет микроволновки - мы ошпариваем кипятком. С двух лимонов снимаю цедру.
И все четыре пускаю на сок.


2. яйца взбиваю с сахаром и ванильным сахаром.


3. добавляю лимонный сок и цедру и старательно перемешиваю. После этого обычно рекомендуют смесь процедить, но я сколько готовлю этого не делаю - наличие цедры в креме меня не смущает, хоть что-то пожевать в процессе.


4. закладываю кусочек сливочного масла и варю на водяной бане до загустения. На это уходит обычно 7-10 минут. Не стоит лениться и ставить ёмкость прямо на плиту - яйца могут свернуться и смесь пригореть - мало приятного.


5. охлаждённый курд готов к употребления. Его можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике.
Можно использовать для приготовления печенья, пирожных, тарталеток, но, учитывая какая жара стоит у нас, дураков нет духовку кочегарить, наоборот - всё в холодильник. Я заливаю смесь в контейнер и отправляю в морозилку до утра. А утром имею приятное дополнение к завтраку в виде ароматного лимонного мороженого.


Которое приятно освежает, и, главное, после этого мороженого совсем не хочется пить, клёво, правда? Тепла и уюта вашему дому! Приятного аппетита!