Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мой самый - самый печеночный паштет.

17.08.2016 в 14:52

Вам потребуется:

- 0, 5 кг печени.
- 150 грамм сливочного масла (половина - в паштет, половина - для заливки паштета сверху).
- 60 мл молока.
- 2 яйца.
- Соль, перец и любые специи по вашему вкусу.
- 2 ст. л. коньяка (факультативно).
- 1-2 Зубчика чеснока (факультативно).

Как готовить:

1. духовку разогрейте до 160 град.

Печень сложить в чашу блендера. Добавить растопленное сливочное масло (первую часть), молоко, коньяк (если используете), яйцо, специи, чеснок (по желанию. Тщательно пробить массу блендером, после чего процедить через мелкое сито прямо в емкости, в которых паштет будет готовиться.
2. установить формы с паштетом в пригодную для запекания емкость, налить в нее кипяток, чтобы он доходил до середины формочек (водяная баня.
3. отправляйте паштет с баней в духовку и пеките 20 минут (для куриной печени), после чего извлеките из бани и дайте остыть при комнатной температуре.
4. залейте поверхность паштета второй частью растопленного сливочного масла и уберите в холодильник. Приятного аппетита!