Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мусс из лосося с картофелем.

14.08.2016 в 10:26

Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Большого размера Филе лосося - 250 г.
Брокколи - 150 г.
Сметана - 200 г.
Яйцо - 1 шт.
Порошок карри.
Щепотка соли.
Масло растительное (оливковое).

Приготовление:

Картофель в мундире до готовности отварить. Дать полностью остыть. Брокколи разобрать на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Затем сразу переложить шумовкой в холодную воду. Филе лосося отварить в небольшом количестве подсоленной воды, 10 мин. Аккуратно переложить из кастрюли на блюдо, накрыть и дать остыть. Остывшее Филе разломать на небольшие кусочки, добавить 2 ст. л. сметаны и взбить в однородную массу. Переложить в миску, добавить порошок Карри и при необходимости соль. Перемешать. Картофель очистить и нарезать кружками толщиной примерно 3 мм. Форму для запекания смазать растительным маслом. Половину рыбного мусса выложить. Сверху положить половину кружков картофеля. Выложить оставшийся мусс и брокколи, а сверху - оставшиеся кружки картофеля. Взбить с яйцом и небольшим количеством соли оставшуюся сметану, влить в форму. Поставить форму на глубокий противень, до половины наполненный горячей водой. Запекать в разогретой до 150 с духовке 30 мин.

Персональная подборка для вас