Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мы закрываем огурцы на зиму.

02.07.2016 в 11:50

8 вариантов заготовок!

1. вариант - огурцы "КАК Магазинные".
На 1 литр воды:
- 1, 5 ст. Ложки соли.

- 3 ст. л. сахара.
- 10-12 Ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л. воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.

Уксус в банку перед второй заливкой добавлять!

2. вариант - огурцы "Хрустящие".
- 1 морковь.
- 2 луковицы.
- 1 головка чеснока.
- По 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки, зонтик укропа.
- Горошки черного перца.
1. уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты.
2. уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
- 5 ч. л. соли.
- 10 ч. л. сахара.
- 100 г. столового уксуса.
3. воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. вариант "ТЕМ, КТО НЕ Любит Острое".
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
На 3-х литровую банку:
- 1, 5 л. воды.
- 2 ст. л. соли.
- 3 ст. л. сахара.
1. огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
2. уложить в банку:
- Зонтики укропа, лист хрена, 5 листьев смородины.
- 4 зуб. Чеснока.
- 10 горошин черного перца.
- 4 шт. гвоздики.
- Корица.
- Эстрагон.
3. уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
- 1 ст. л. столового уксуса.
4. закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. вариант "Дачная Засолка".
Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простерелизованные банки ( 3 л. ) положить:
- Листья хрена.
- Вишни.
- Черной смородины.
- Веточки укропа.
- По 5 зубчиков чеснока.
1. насыпать в каждую банку по:
- 100 г. соли и сахара ( 4 ст. л. сахара и 10 ч. л. соли.
2. заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба. Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. вариант "Пьяные" огурцы.
1. на дно банки уложить:
- Корень хрена.
- Укроп.
- Чеснок.
- Листья смородины.
2. затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1, 5 л. воды:
- 3 ст. л. соли без Горки.
- 2 ст. л. сахара.
- 1 ч. л. уксуса.
- 2 ст. л. водки.
Стерелизовать 15 минут.

6. вариант "Огурцы В Томатной Заливке".
- 5 кг. Огурцов.
- 2 кг. Огурцов.
- 250 г. чеснока.
- 250 г. растительного масла.
- 250 г. сахарного песка.
- 3 ст. л. соли.
- 2 ст. л. 70% уксуса.
1. помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
2. потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить.
Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.

7. вариант маринованные огурчики.
Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
- 2 ст. л. соли с Горкой.
- 6 ст. л. сахара с Горкой.
- 5-7 Горошин перца.
- 5-7 Лаврушки.
1. все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить.
- 2 ст. л. 70% уксуса.
2. залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8. вариант малосольные огурчики.
1. огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:
- Укроп.
- Хрен.
- Листья смородины.
- Чеснок.
- Перец горошком (4-5 шт) - гвоздика (2-3 шт. ) - лист черемухи - 1 ст. л. соли с Горкой - 1, 5 ст. л. сахара без Горки - 2 таблетки аспирина - 0, 5-1 ч. л. 70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.

Персональная подборка для вас