Мягкое домашнее лимонное печенье.

Очень вкусное мягкое бисквитное печенье с лимонным вкусом съедается за один присест и просто тает во рту. Такое печенье понравится всей семье. Оно готовится довольно просто. Силиконовые формочки или любые другие открытые формы понадобятся.

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 100 гр.
Ванилин - 1 пачка (1 гр).
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 шт (по инструкции).
Цедра 1 лимона.
Масло сливочное - 130 гр.

Приготовление:

1. на медленном огне мы растапливаем сливочное масло. Его можно заменить на маргарин, на вкус печенья это почти не повлияет.
2. взбиваем яйца, сахар, ванилин вместе с разрыхлителем в густую пену.
3. снимаем с 1 лимона цедру.
4. смешиваем цедру и взбитую яичную массу.
5. добавляем просеянную муку, вливаем растопленное масло и взбиваем все в однородную массу.
6. взбитую смесь ставим в холодильник на 2 часа, чтобы тесто пропиталось лимонным вкусом. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.
7. по прошествии 2-х часов заполняем силиконовые формы тестом и ставим выпекать в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 10 минут. Следите за тем, чтобы печенье не подгорело. Первые 5-6 минут духовку лучше не открывать, чтобы печенюшки поднялись и хорошо пропеклись. Силиконовые формы не нужно смазывать.
8. такие вкусняшки можно подавать с чаем или кофе.
Мягкое домашнее лимонное печенье в силиконовой форме готово. Приятного аппетита!