Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мясной торт с цветной капустой.

03.02.2016 в 14:52

Ингредиенты.

Для капусты.
Капуста цветная - 600 г.
Соль (морская).
Для фарша.

Фарш мясной (50% свинина, 50% говядина) - 500 г.
Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт.
Чеснок - 2 зуб.
Белок яичный - 1 шт.
Желток яичный - 1 шт.
Перец черный (молотый).
Соль (морская).
Для заливки.

Петрушка (веточки) - 3 шт.
Помидоры Черри - 3 шт.
Сливки (или молоко 3, 5%, или сметана) - 100 мл.
Соевый соус - 2 ст. л.
Сыр твердый - 70 г.

Приправа для овощей.

Как приготовить.

1. цветную капусту разобрать на соцветия, 2. отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут после закипания. Не разваривать! Воду слить, капусту охладить.
3. фарш лучше взять домашний, это 50% говядины и 50% свинины, блюдо будет более сочное. Добавить к мясному фаршу выдавленный чеснок, соль, перец, мелко порубленный лук и один куриный белок. Можно добавить приправу для мяса. Перемешать.
4. форму для запекания застелить фольгой, лучше плотной или в два слоя, чтобы не порвалась. Выложить на середину фарш и сформировать из него половинку шара, смазать взбитым желтком.
5. соцветия капусты аккуратно вставить в фарш, начиная с низу.
6. заполнить половинку шара соцветиями доверху, имитируя кочан капусты.
7. мы приготовим заливку. Смешать сливки с соевым соусом 1-2 ст. л. и остатками желтка. Вместо соли у меня соевый соус.
8. полить заливкой "Мясной Торт". Посыпать сверху сушеной приправой для овощей и поставить в горячую духовку при t 180\xB0с на 40 минут.
9. затем посыпать сверху мелко порубленными дольками помидорок, тертым сыром с зеленью и запекать при t 200 с, ~10 минут. 10. приготовленный "Мясной Торт"остудить, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!