Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Мятная панна - котта?

11.08.2016 в 00:33

Ингредиенты:

- Сливки молочные (20%) - 400 мл.
- Молоко - 200 мл.
- Сахар - 50 г.
- Желатин - 10 г.
- Мята - 1 пучок.
- Лимон - 1 шт.
- Клубника - для украшения.

Приготовление:

1. желатин замочить в холодной воде по инструкции на упаковке.

2. молоко и сливки влить в кастрюлю и довести до кипения, но не кипятить. Добавить сахар, нарезанную мяту и цедру одного лимона. Держать на слабом огне 5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Важно, чтобы жидкость не закипела.
3. снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут. Аккуратно ввести желатин, предварительно отжав из него лишнюю воду, при необходимости размешать. Получившуюся массу через мелкое сито протереть.
4. для придания десерту интересной текстуры с зелеными вкраплениями и усиления мятного вкуса можно вмешать мелко покрошенную мяту (самые свежие листики) в готовую теплую смесь.
5. разлить по порционным бокалам или формочкам, накрыть крышкой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
6. готовую панна - котту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты. А можно перевернуть на порционные тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки. Приятного аппетита!




Персональная подборка для вас