Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Нежнейший десерт - сербский КОХ.

02.02.2016 в 00:53

Ингредиенты:

- Сахарный песок - 6 ст. Ложек без верха (для теста) 3 ст. Ложки без верха (в молоко).
- Крупа манная - 4 ст. Ложки с верхом.
- Мука высшего сорта - 4 ст. Ложки (так же с горочкой).
- Яйцо куриное - 6 штук.
- Ванилин - 1 грамм.
- Разрыхлитель - полпакетика.
- Молоко - 0. 5 л.

Приготовление:

Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.

Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и мы отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу, муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5 см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой.
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой.
Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. В горячее молоко сахар и ванилин добавить.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно в пирожные полностью впитаться.
Охладить в холодильнике. Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный. Приятного аппетита!