Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Офигенная штукенция - овощная запеканка с куриной печенью и грибами.

23.07.2016 в 22:25

Вкусно и сытно.

Ингредиенты:
- Куриная печень - 1 кг.
- 4 крупные картофелины.

- 2 небольших кабачка (600-700 г).
- 2 крупные луковицы.
- 1 крупная морковь.
- Шампиньоны (или другие грибы) - 500-600 г.
- 5 помидоров.
- Майонез.
Растительное масло для жарки, соль, перец, специи, зелень (укроп, лук, петрушка).

Противень 22 х 32 см (можно чуть больше - у меня получилось с Горкой.

Приготовление:


Для начала нужно подготовить все продукты. Картофель нарезала тонкими пластинками на овощерезке (терке.
Посыпала приправой для картофеля, слегка подсолила, поперчила еще, перемешала.
Кабачки очистила от шкурки и тоже нарезала тонкими кружочками.
Слегка подсолила, поперчила.
Лук нарезала недлинной соломкой, морковь натерла на крупной терке блендером.
Куриную печень промыла и нарезала на более мелкие кусочки.
Посыпала приправами (у меня смесь разных перцев, сушеные базилик, укроп, петрушка и кинза - по щепотке. Слегка подсолила, перемешала.
Шампиньоны (у меня была заморозка) измельчила и так же слегка подсолила, поперчила.
Помидоры нарезала тонкими кружочками.
Свежую зелень (лук, укроп, петрушка) измельчила.

Дальше все продукты по отдельности (лук и морковь вместе) обжарила в небольшом количестве растительного масла: печень и грибы до выпаривания жидкости, лук и морковь до мягкости, картофель и кабачки до легкой румяности. На всё это тоже ушло буквально несколько минуточек, так как всё делала одновременно на разных сковородках.
Подготовка продуктов закончена, мы начинаем сборку запеканки. Первый слой - картофель.
Затем 1/3 часть пассеровки из лука и моркови.
Затем слой зелени и слой помидоров.
На помидоры выложила всю печень и нанесла сеточку из майонеза.
Снова 1/3 часть луково - морковной пассеровки.
Зелень.
Слой кабачков.
Немного майонеза.
Оставшуюся часть пассеровки.
Грибы.
Оставшуюся зелень и слой помидоров.
Поверхность обильно смазала майонезом и отправила на полчаса в разогретую до 180*с духовку. Сочная, нежная, ароматная - просто объедение!

Персональная подборка для вас