Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Огурчики "как из Бочки".

11.08.2016 в 17:25

Автор: Марина гармаш.

Уже много лет наша семья закрывает такие огурчики по маминому рецепту. Бочка тут совершенно не нужна, они прекрасно закатываются в банку, а вкус и аромат, ничем не отличается. Я рекомендую приготовить такие огурчики, так как они прекрасно подходят для солянки, рассольника, оливье, винегрета, и других салатиков, где нужны кисленькие огурчики. Эти огурчики не мягкие, они тверденькие и хрустящие!

Ингредиенты:


Огурцы (обязательно замочить в холодной воде, можно менять воду, на 3-.

4 часа.

Специи: укроп, хрен (корень и листья), чеснок (всего и побольше).

100 гр соли (рюмка полная слегка с верхом).

Вода.

Приготовление:

- Огурчики хорошо помыть, замочить в холодной воде (можно менять.

Воду на 3-4 часа.

- На дно чистой банки уложить помытую зелень (укроп (можно и.

Зонтики и веточки, чеснок, листья и корень хрена (он придает огурчикам.

Хруст.

- Затем огурчики (по желанию можно обрезать хвостики), я закрываю.

Очень много, так что так играться мне не когда.

- Затем когда банка полностью набита огурчиками, залить обычную.

Холодную воду, затем в пустую кастрюлю все аккуратно слить (так мы.

Отмеряем необходимое количество воды.

- Высыпать в воду соль, и хорошенько перемешать (чтобы соль.

Растворилась вылить в банку, накрыть капроновой крышкой, и.

Вынести (обязательно в прохладное место).

- Под банки можно постелить тряпочку (так как рассол не много.

Вытекает.

- Затем ровно через три дня (не больше, так как огурчики перекиснут).

Слить воду с огурцов в кастрюлю, дать рассолу закипеть, огурцы.

Хорошенько промыть (прямо в банку налить воду, и хорошенько.

Потрясти дать стечь воде!

- Аккуратно залить огурчики кипящим рассолом и закатать.

- Укутать и оставить на сутки, затем вынести в погреб.

Мои дополнения:

- Рассол за три дня в огурчиках становится мутный (пусть не пугает, так.

Необходимо цвет у рассола (как у молочной сыворотки) но при хранении.

Рассол светлеет.

- Крышечка иногда может вздуть по начало (но затем она опускается).

- Огурчики получаются кисленькие, ароматные и хрустящие.

- У кого есть сомнения закройте хотя бы одну баночку и убедитесь, что это вкусно, а самое главное тут нет уксуса! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас