Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Огурцы по-корейски с морковью.

08.03.2016 в 17:50

Ингредиенты:
Огурцы крупные - 2. 5 кг (нарезанные соломкой - 1. 5 кг).
Морковь крупная - 2 шт. (нарезанная соломкой - 250 г).

Чеснок - 1 головка.

Для маринада:
Уксус 9% - 125 мл.
Сахар - 1/4 стак.
Раст. Масло - 125 мл.
Соль - 1 ст. л. (с Горкой) или по вкусу.
Приправа для моркови по-корейски - 1/2 пак. (15 г.

Приготовление:

Огурцы хорошо намыть. Морковь и чеснок намыть и очистить. Огурцы натереть соломкой до сердцевины с семенами (я бы сказала просто "Обтесать" огурчик. Морковь так же натереть длинной тонкой соломкой, чеснок натереть на мелкой терке. Все овощи соединить, добавить все ингредиенты для маринада - хорошенько перемешать. Таз (или емкость, в которой находится салат), накрыть пленкой и убрать в холодильник на сутки. За время маринования перемешать 4-5 раз.

Перед раскладкой салат снова перемешать, разложить по сухим, стерилизованным банкам (у меня 0. 5 л), оставшимся маринадом залить овощи. Банки с салатом удобным для вас способом простерилизовать. Я делаю так: банки с заготовкой накрываю) крышками (не закрываю и не закатываю), ставлю в холодную духовку, включаю минимальную температуру, как только духовка нагреется, увеличиваю температуру до 150 градусов и стерилизую в течение 15 минут. Затем аккуратно достаю банки и закатываю. Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения ( у меня обычно стоят сутки. Салат в прохладном месте или в холодильнике хранить. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас