Окрошка с колбасой на квасе классическая.

Ингредиенты:

1 л кваса / воды.

400 г вареной колбасы / мяса.
70 г зелёного лука.
30 г петрушки.
30 г укропа.
10 редисок.
7 клубней картофеля.
5 яиц.
4 огурца.
Сметана.
Соль.

Приготовление:

Сварить яйца и картофель, дать остыть, очистить, желтки порубить, картофель и белки нарезать на кубики.

Нашинковать редис кружочками, зелень порубить, колбасу и огурцы нарезать на кубики, огурцы также можно натереть на терке. Зеленый лук немного для появления сока примять. Все переложить в глубокую миску, посолить, аккуратно перемешать.
Разложить по тарелкам, залить хорошо охлажденным квасом, подавать окрошку с колбасой на квасе классическую со сметаной и измельченной зеленью. Вместо кваса можно использовать воду с лимонной кислотой.