Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа).

28.02.2017 в 19:49

Ингредиенты:
- Слоеное без дрожжевое тесто - 1 упаковка 0. 5 кг.
Крем:
- Яйца - 3 шт, - сливочного масла - 200 гр, - молоко - 250 мл, - мука - 2 ч л, - сахар - 100 гр, - вареная сгущенка - 300 мл.

Приготовление:
Подготовка теста:
Слоёное тесто на припорошенную мукой разделочную доску выложить.
В том случае, если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
В том случае, если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5 мм.

Только в том случае, если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3 см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.


Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики в большую кастрюлю или миску пересыпать. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.


Крем:
В том случае, если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками. Перемешать очень тщательно.
Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки. Обвалять торт в крошках. При подаче нарезать торт на не толстые куски. Таким образом, если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке. Приятного аппетита!



Персональная подборка для вас