Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Открытый пирог в "Грузинском Стиле".

26.03.2016 в 14:50

Ингредиенты для теста:

- Холодное сливочное масло - 150 г.
- Мука - 250 г.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Желток яичный - 1 шт. (у меня было очень крупное яйцо и желток я не стала добавлять).
- Ледяная вода - 2-3 ст. л. (если потребуется).
- Розмарин сушеный - 1 веточка.

Для начинки:

- Белая фасоль в томатном соусе - 400 г.
- Куриное мясо - 300 г.
- Сулугуни - 200 г.
- Петрушка - 2 больших пучка.
- Немного сока лимона.

- Панировочные сухари - 2-3 ст. л.
- Соль и перец.


Приготовление:


1. сливочное масло нарезать на кубики, добавить просеянную муку и нарубить в крошку тесто.
2. добавить розмарин и яйцо и замесить песочное тесто.
3. скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
4. куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки.
5. сыр натереть на крупной терке.
6. фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, а зелень крупно нарубить.
7. смешать курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
8. тесто раскатать в пласт толщиной 0, 5 см, перенести с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями, мы делаем бортики примерно 5 см. Лишнее тесто убрать надо.
9. выкладываем начинку! Я немного сыра оставила - не стала смешивать с другими ингредиентами и посыпала сверху! Получилась невероятно аппетитная корка! 10. Выпекаем при 180 гр примерно 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять 15-20 минут и тогда уже подавать на стол! Приятного аппетита!