Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пахлава. Готовить пахлаву не так уж и сложно.

18.02.2016 в 12:52

Для этой вкуснятины нам необходимы следующие продукты:

Для теста:
200 грамм масла сливочного.
200 мл. Сметаны.
3 желтка.
0, 5 ч. л. соды.
350-400 Грамм муки.
Щепотку соли.

Для начинки:
200 гр. сахара 300 гр. Грецких орехов ( можно приготовить с фундуком или миндалем).
50 грамм сливочного масла.
Горсть фундука.

Для сиропа:
6 ст. Ложек мёда.
4-5 ст. Ложек сливочного масла.

Приготовление:

1. приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом ( я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку.
2. добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно 1-2 часа постоять.
3. приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром.
4. тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок в тонкий пласт по размеру противня раскатать. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла.
5. выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой.
6. последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.
7. острым ножом сделайте на противне пирога надрезы в виде ромбов. Ромбы фундуком украсьте. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.
8. для сиропа растопите мёд и сливочное масло ( я это делаю в микроволновке.
Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 15 минут. Приятного вам аппетита!

Персональная подборка для вас