Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пахлава. Ингредиенты: Тесто:

05.04.2016 в 11:25

Мука - 350 г.
Сметана 15% - 200 г.
Масло сливочное - 180 г.
Яичный желток - 2 шт.
Щепотка соли.

Начинка:
Сахар - 360 г.
Миндаль - 100 г.
Фисташка - 100 г.
Грецкий орех - 50 г.
Яичный белок - 3 шт.
Щепотка соли, щепотка лимонной кислоты, ваниль и мускатный орех по вкусу.

Глазурь:
Мед - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Яичный желток - 1 шт.

Приготовление:

1. подготовить продукты для теста, сливочное масло должно быть комнатной температуры. В муку добавить соль, масло, затем желтки и сметану, замесить тесто. Полученное тесто разделить на три части, прикрыть чистой салфеткой и поставить в холодильник на час.


2. взвесить орехи (орехи могут быть любые, по вкусу) и измельчить их. Взбить яичные белки с щепоткой соли и лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар. Вмешать во взбитые белки измельченные орехи и специи.


3. разогреть духовку до 180 с. достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусок в пласты одинаковых размеров. Положить первый пласт на противень или бумагу с бортами, распределить по нему половину ореховой начинки. Накрыть начинку вторым пластом теста и распределить по нему оставшееся количество ореховой начинки. Последним пластом накрыть начинку, смазать яичным желтком и сделать проколы вилкой по всей поверхности. Острый нож смочить в воде и сделать надрезы на сыром изделии, затем отправить его (изделие, а не нож) в духовку на час.


4. готовую пахлаву смазать сверху медом, разведенным в воде и еще на 7 минут отправить в духовку.
Румяное, ароматное, сладкое и сытное лакомство можно сложить в коробочку и поделиться ею с самыми дорогими людьми. Они будут хрустеть печеньем, уплетая одно за другим, расспрашивая вас о том, как можно сотворить такое же самим приятного аппетита!



Персональная подборка для вас