Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пахлава из слоеного теста?

18.01.2017 в 03:51

Ингредиенты:
Слоёное тесто - 1 упаковка.
Курага - 2 стакана.
Изюм - 1 стакан.
Грецкие орехи - 0, 5 стакана.
Сахар (демерара) - 1 стакан.
Сливочное масло - 50 гр.
Мед - 3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Сперва слоёное бездрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре и каждый лист разрежьте на 2 половины. Для начинки измельчите ошпаренные изюм и курагу. Каждый вид сухофруктов - отдельно. Первый лист теста под размер формы раскатайте. Разложите по его поверхности половину начинки из кураги и посыпьте сахаром (демерарой или обычным) по вкусу. Укройте вторым раскатанным листом теста. Сделайте слой из изюма и сахара/демерара. Снова повторите слой теста и слой из второй половины кураги, посыпьте сахаром, а затем укройте четвертым раскатанным листом теста.

Смажьте для глянца поверхность желтком, размешанным с одной столовой ложкой воды. Нарежьте на ромбы, но не до конца, а только три верхних слоя. Украсьте грецкими орехами. Поместите пахлаву в духовку на 10 минут при 200 градусах, затем полейте каждый кусок растопленным сливочным маслом и верните в духовку ещё на полчаса при 160 градусах. Из полстакана воды и около полстакана сахара сироп сварите. Для аромата добавьте в него мед. У готовой пахлавы подновите разрезы снова только первые три слоя, полейте медовым сиропом и дайте остыть. Остывшую пахлаву прорежьте до конца и подавайте.

Персональная подборка для вас