Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пахлава. Рецепт к новогоднему столу номер 4?

15.12.2017 в 16:49

Ингредиенты:

- Масло сливочное - 350 г.
- Сметана - 300 г.
- Яйца - 4 шт.
- Мука - 4 стак.
- Сода - 1 ч. л.
- Сахар - 2, 5 стак.
- Грецкий орех - 2 стак.
- Мед - 2 ст. л.

Приготовление:

1. приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
2. достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

3. подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтобы оставались кусочки. Соединить 4 белка, сахар и орехи.
4. каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
5. на противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто - начинка.
6. последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 с.
7. за 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности. Вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву, иначе она растечется. Приятного аппетита!









Персональная подборка для вас