Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пампушки на кефире с чесночным саламуром.

01.11.2016 в 05:52

Принято считать, что пампушки нужно подавать к первому блюду, однако, на мой взгляд, область применения пампушек более широкая?

Такие пампушки хорошо подойдут не только к различным супам, но и в качестве закуски к пиву, квасу, и … к окрошке! Это мой любимый вариант.

Ингредиенты для теста:

- 0, 5 литра кефира.
- 1 ч. л. сахара.
- 1 ч. л. соли.
- 2 ч. л. соды.
- мука.

Приготовление теста:


Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.


Соль и сахар добавить.


Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.


Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.


Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.


Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше =.


На среднем огне сухую сковороду разогреть. На неё пампушки выложить. Совсем близко лучше не класть, т. к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.


Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.


Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.


Ингредиенты для саламура:

- 1 стакан растительного масла.
- 6 зубчиков чеснока.
- щепотка соли.

Приготовление саламура:

Чеснок через пресс продавить. Я взяла крупные зубчики, т. к. очень люблю чеснок =.

Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т. к. рафинированное за масло особо не считаю =.

Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.

Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно. Пампушки с чесночным саламуром к употреблению готовы! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас