Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пампушки с чесноком к украинскому борщу.

07.05.2016 в 18:52

Мягкие, ароматные, так и просят "Откуси Меня". Что может быть лучше с настоящим украинским наваристым борщом.

Ингредиенты на 14 шт.:

Для теста:
200 мл слегка теплой воды.
100 мл теплого молока.
450 грамм пшеничной муки.
1, 5 ч. л. сухих дрожжей.
1 ч. л. сахара.
1/2 Ч. л. соли.
30 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Заправка:
1 ч. л. соли.
2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла.
3 зубка чеснока, почистить.

50 мл холодной воды.
1/2 Пучка укропа, измельчить.

Приготовление:

1 в большой миске смешать все ингредиенты для теста, кроме масла, и замесить тесто, пока не начнет отставать от рук. Выложить тесто на слегка присыпанной мукой поверхность и вымесить тесто до эластичного состояния (4-5 минут.
2 переложить тесто обратно в миску, обильно смазать поверхность подсолнечным маслом, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков, на 1 час 30 минут подходить. Тесто должно в размере вдвое или больше увеличиться.
3 выросшее тесто обмять, и разделить на небольшие шарики (у меня 14. Выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.
4 накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков, на 30 минут подходить. Тем временем, разогрейте хорошо духовку до 190? С.
5 после истечения указанного времени, смажьте поверхность пампушек молоком и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Они должны вырасти и хорошо подрумяниться.
6 приготовьте заправку: разотрите чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке, или в блендере (результат таков же. В полученную заправку добавьте укроп. Перемешайте.
7 выньте готовые пампушки из духовки и сразу же полейте чесночной заправкой. (Если это сделать позже, они не впитают так хорошо жидкость.

Персональная подборка для вас