Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Паштет из куриной печени.

14.01.2016 в 12:27

Вам потребуется:

- Печень куриная - 500-700 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло сливочное - 50 г.
- Соль, перец молотый и любые другие любимые специи (по вкусу).

Как готовить:

1. печень обжарить на небольшом количестве растительного или оливкового масла (я не очень люблю жарить на сливочном масле, разве что растительное немного сливочного) до изменения цвета. Буквально пару минут. Со сковороды убрать.

2. морковь и лук измельчить, пассеровать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука. Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 10 минут на среднем огне.
3. при помощи блендера (либо мясорубки) взбить все ингредиенты до состояния паштета. В горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться.
Я делаю "Колбаску" и во внутрь заворачиваю плавленый сырок. Но можно просто сложить в тарелочку и накрыть.
Естественно разнообразить вкус можно добавками (разделить горячий паштет на несколько частей, в каждую добавить вкусность, а потом снова перебить блендером) например:
Вяленые томаты. Оливки/маслины, орехи. Чернослив и множество всего другого, я могу долго изобретать приятного аппетита!


Персональная подборка для вас