Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Паста "Карбонара" от Людмилы Семенюк?

16.03.2017 в 19:54

Мне не очень нравятся "Заморские" названия блюд - тарт, крем - паризьен, паста "карбонара". Готовить такие блюда страшно, я ведь не шеф-повар шикарного ресторана. Но на самом деле, тарт - это открытый пирог с начинкой, крем - паризьен - заварной крем, ну а паста "Карбонара" - это макароны с ветчиной в сырно - сливочном соусе, который готовится супер - просто.

Ингредиенты:
Макароны (спагетти) - 300 гр.
Ветчина (или бекон) - 150 гр.

Соус:
Желток яичный - 3 шт.

Сыр твердый (в идеале пармезан, но можно любой твердый сыр) - 50 гр.
Сливки (20-30%) - 150 мл.
Чеснок - 1 зубчик.
Перец черный, соль - по вкусу.

Процесс приготовления:
1. чеснок мелко порезать.
2. ветчину или бекон порезать маленькими кубиками или соломкой.
3. обжарить ветчину вместе с чесноком на растительном масле. Главное, не передержите, а то чеснок будет горчить.
4. теперь мы приготовим соус. Желтки взбить с солью, поперчить.
5. к желткам добавить сливки и тертый сыр. Все перемешать.
6. спагетти отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
7. сырно - сливочную смесь вылить в сковороду с обжаренной ветчиной. Хорошенько перемешать и прогреть на медленном огне пару минут.
8. выложить в соус спагетти, перемешать и подавать к столу! Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас