Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Паста с креветками в сливочном соусе.

06.02.2016 в 00:52

Ингредиенты:
Креветки мороженные.
Сливки 35%.
Тальятелле (или любая другая паста).
Пармезан.
Чеснок.
Сушёные травушки (тут орегано).
Черный перец.
Соль.

Первым делом чистим и мы режем чеснок:

Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем наш чеснок обжариваться:

Тем временем, заливаем кипятком креветки и оставляем в покое минут на пять:


Чеснок убираем как только он слегка начнёт покрываться зажарками. Нам не нужен жареный овощ - токмо ароматное масло:


Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне:


Минут через пять добавляем травушки, перец, сливки и солим по вкусу:


Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне пока не загустеет:


Где-то минуты через две кидаем немного сыра:


Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны.


Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты и не преминул воспользоваться идеей. Итак, варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, выливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё две минуты. После чего, как обычно откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем.
Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода останавливает процесс кипения и понижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии - мягкая, но ни капли не разваренная.
Так что нашим едокам, не совсем понимающим прелести il Dente, должно понравиться.


Итак, макароны готовы:


Соус тоже: всё соединяем на тарелке: и посыпаем тёртым пармезаном: приятного аппетита!


Персональная подборка для вас