Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Печенье "Орешки". Ингpедиенты:

27.12.2015 в 17:26

Для теста:
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Сметана - 2 ч. л.
Мука - 1 стакан.
Сахар - 50-70 г.
Крахмал - 50 г.
Разрыхлитель теста - 0, 5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Форма для выпекания орешков.
Начинка:
Вареная сгущенка.

Приготовление:

Яйцо разбить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар, сметану и размешать вилкой либо венчиком.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, добавить в яичную массу.
Таким образом, если тесто не лепится, подержать в холодильнике 20-30 минут. Орешницу сливочным или растительным маслом смазать.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы, надавливая пальцем, чтобы получилось углубление.
В углубления положить небольшое количество вареной сгущенки - лучше всего кулинарным шприцем. Сгущенку я беру готовую вареную - у нас в Киеве это ТМ "Алиска" - она очень густая. Можно по желанию в сгущенку подмешать топленый шоколад.
Отщипывать уже меньшие шарики, раскатать в лепешки и накрыть орешки, аккуратно залепив края. Орешки не должны быть слишком большими - тесто в процессе выпечки будет подниматься. Тесто масляное - должно быть довольно пластичным. Таким образом заполнить только одну часть формы.
Закрыть орешницу и поставить выпекать на плиту до готовности. Для электрической плиты приблизительное время приготовления одной партии орешек - 15 минут. По 3-5 минут подержать орешки с каждой стороны на средней температуре - 5-рка (где максимум - 9. затем температуру увеличить до 7-рки и держать орешки на каждой стороне по 2 минуты, периодически приоткрывая орешницу, чтобы проверить готовность.

Персональная подборка для вас