Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог с курицей и грибами.

06.11.2015 в 17:25

Ингредиенты:

Мука (для теста для соуса) - 200 г 1 ст. л.
Масло сливочное (для теста для соуса) - 125 г 50 г.

Сыр (творожный твердый) - 125 г 100-150 г.
Вода (ледяная) - 1 ст. л.
Филе куриное - 400 г.
Грибы - 200 г.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Мускатный орех - щепотка.
Перец черный (молотый) - по вкусу.
Молоко коровье - 300 мл.
Яйца куриные (желток) - 1 шт.
Кунжут (семена) - 1 ст. л.

Приготовление:


1. в чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.
2. добавить муку и приготовить тесто - крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.
3. завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.
4. тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить.
5. отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное Филе, посолить и поперчить.
6. снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.
7. тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт.
8. выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.
9. поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.
10. сверху распределить соус бешамель. 11. Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.
12. выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45. 13. Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо. 14. нарезать на порции и подавать теплым. Автор рецепта - Аурика приятного аппетита!










Персональная подборка для вас