Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирог с творожно - тыквенной начинкой.

03.02.2016 в 14:50

Ингредиенты.

Тесто:

Яйцо - 1 шт (большое).
Сахар - 4 ст. л.
Сливочное масло - 100 гр.
Сметана - 3 ст. л.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1, 5 ч. л.

Тыквенная начинка:

Тыквенное пюре - 400 гр.
Яблоки - 2 шт.
Сахар - 4 ст. л.
Картофельный крахмал - 3 ст. л.
Корица - по вкусу.

Творожная начинка:

Творог - 500 гр.
Яйца - 2 шт (больших).
Сметана - 3 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Картофельный крахмал - 3 ст. л.

Ванильный сахар - 1 ч. л.
Цедра лимона - 1 ч. л.

Как приготовить.

1. тесто: яйцо взбить с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Добавить размягченное сливочное масло и сметану, смешать венчиком в однородную массу. Постепенно добавить в яично - масляную смесь муку с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно быть мягкое, не липнуть к рукам. Тесто замотать в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 мин.
2. тыквенная начинка: тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде до мягкости, ( где - то 15 мин. Воду слить. С помощью блендера из тыквы сделать пюре.
3. яблоко очистить от кожуры натереть на терке.
4. в чашу блендера добавить пюре из тыквы и яблока, сахар, корицу и крахмал. Погружным блендером сделать однородную массу.
5. творожная начинка: соединить творог, яйца, сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и цедру лимона.
6. взбить блендером до однородного состояния.
7. разъемную форму ( у меня диаметром 23 см. ) Смазать сливочным маслом и равномерно разложить тесто делая бортики.
8. в центр выложить начинку, чередуя слои, тыквенный - творожный, аккуратно разравнивая каждый слой.
9. поставить пирог в духовку, разогретую до 180\xB0с, где-то на 1 час. Готовность, проверить деревянной палочкой - она должна остаться сухой. 10. Готовому пирогу дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас