Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирожки картофельные "Бабушкины".

27.05.2016 в 15:25

Вам потребуется:

- Кефир - 500 мл.
- Мука - 600-700 мг.
- Сода - 1/3 чл.
- Соль - 1/2 чл.

Начинка:
- Картофель - 1 кг.
- Масло сливочное - 50 г.
- Молоко - 100 мл.
- Соль - по вкусу.
- Сливочное масло для смазывания.
- Сметана для подачи.

Как готовить:

1. на рабочую поверхность просеять муку с солью и содой.
2. в центр влить кефир и замесить тес то. Не слишком крутое, такое как на дрожжевые пироги.

3. убрать тесто в пакет и в холодильник на ночь.
4. картофель очистить и отварить до готовности.
5. добавить масло и теплое молоко, размять в пюре. Посолить.
6. пюре должно быть крутым и чуть-чуть пересоленным.
7. на присыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто разделать его на шарики по 50 грамм.
8. размять шарики в диски, в центр каждого диска поместить по 1, 5 чл картофельного пюре, защипнуть.
9. положить на стол швом вниз и размять до толщины 0, 5 см.
10. сковородку сильно разогреть, огонь убавить до среднего. 11. Выпекать пирожки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
12. готовые пирожки выкладывать на чистое полотенце и накрывать им же. 13. Когда все пирожки будут готовы, смазать их с обеих сторон сливочным маслом. И немедленно подавать со сметаной. Приятного аппетита!










Персональная подборка для вас