Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пирожное "Королевский Мрамор".

21.01.2017 в 09:49

Пирожное состоит из двух частей: тесто - крошка и начинка.

Для теста - крошки:

Ингредиенты:

Сахар - 1/2 стак.
Мука - 1, 5 стак.
Сливочное масло или хороший сливочный маргарин (немного размягченный) - 100 г.
Разрыхлитель - 10 г.

Для начинки:

Яйца - 4 шт.
Творог - 600 г.
Сахар - 2/3-1 стак.
Ванильный сахар (ванильная эссенция или ванилин) - 1 пакетик.

Для заливки:

Сгущенное молоко - 4 ст. л.
Сметана - 6 ст. л.


Приготовление:


1. разогреть духовку до 180-190\xB0C.
2. все ингредиенты для теста смешать и хорошо перетереть между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже) либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
3. поставить в холодильник до приготовления начинки.
4. если творог очень влажный, добавить 2 ст. л. муки. Внимание! Только в том случае, если творог сухой, то этого делать не нужно.
5. при желании можно в пирожное добавить цукаты, сушеную вишню, изюм.
6. для начинки: смешать все ингредиенты.
7. хорошо взбить погружным блендером. Масса станет однородной, блестящей, воздушной.
8. застелить разъемную форму бумагой для выпечки. Бортики маргарином или маслом смазать.
9. высыпать чуть больше половины теста - крошки в форму. Немного разровнять, но не утрамбовывать.
10. вылить начинку. 11. Лишь в том случае, если используется сушеная вишня или изюм - посыпать сверху. Равномерно высыпать оставшееся тесто. 12. Поставить форму в разогретую до 180-190\xB0C духовку примерно на 50 минут. Пирог должен начать румяниться. Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, приготовить заливку.
13. разрешать все ингредиенты для заливки ложечкой. Можно также взять 50 г горького шоколада, растопить его и сделать рисунок или использовать шоколадный сироп. Наверняка у многих в хозяйстве он есть. 16. Заливку вылить прямо на горячий пирог и превратить его в пирожное.
17. пока все еще горячее, иожно сделать красивый мраморный рисунок. Лишь в том случае, если используется шоколад, то он должен быть уже растоплен (на водяной бане или в микроволновке. Капнуть шоколадом/сиропом на пирожное.
Осторожно ложкой сделать разводы. Мраморный рисунок получается. Поставить пирожное в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Снять бортики, предварительно необходимо провести острым ножом по краям. 18. Нарезать на квадратики (прямоугольники, ромбики) и подавать пирожное к чаю.
19. из холодильника это пирожное вкусное. Но если его немного подогреть в микроволновке … оно становится необычайно ароматным. Можно приготовить в виде тортика. Получится очень необычная мраморная поверхность, а украсить можно по вкусу и настроению. Приятного аппетита!









Персональная подборка для вас