Пирожные "Птичье Молоко".

Вам потребуется:

Для суфле:
- 3/4 ст. Сахара (190 гр).
- 1 ст. Сметаны (240 мл).
- 3 ст. Сливок 30% (720 мл).
- 1 ст. Молока (240 мл).
- 3 пакетика желатина (по 7 гр каждый).

Для шоколадной глазури:
- 1 ст. л. порошка какао.
- 2 ст. л. сахара.
- 1 пакетик желатина (7 гр).
- 1/4 ст. Молока (60 мл).
- 3/4 ст. Воды (180 мл).

На форму 20 см х 30 см.

Как готовить:

1. суфле.

Взбить сахар и сметану при помощи миксера. Продолжая взбивать, влить сливки и взбивать до загустения.
Желатин развести молоком и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Все соединить и тщательно перемешать.
2. суфле вылить в стеклянную форму, предварительно чуть смазанную растительным маслом и поставить в холодильник, пока приготовится глазурь.
3. шоколадная глазурь.
Смешать какао, сахар и желатин. Добавить молоко и воду и довести до кипения, постоянно помешивая.
4. остудить, аккуратно вылить на суфле и вернуть в холодильник как минимум на 2 часа. Застывшее суфле на порционные кусочки разрезать. Приятного аппетита!