Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Плов. Вам потребуется:

17.08.2016 в 14:53

- 1 кг баранины (нежирной).
- 1 кг риса (у меня был узбекский с рынка).
- 1 кг моркови.
- 1 кг лука (можно чуть меньше).
- Соль.
- 3 головки чеснока.
- Пакетик специй, набранных на рынке как "Смесь для Плова".
- Полсолнечное масло.
- Вода.
- Казан, печка, хорошая погода, настроение;.

Как готовить:

1. мы замачиваем рис водой. Пусть постоит и подождет своего часа.
2. топим печку, ставим казан на огонь, наливаем масло и прогреваем его.

3. в разогретое масло кладем куски баранины и хорошенько их обжариваем.
4. пока мясо обжаривается режем лук полукольцами и морковь соломкой. Кстати пришло время признаться, что до того раза, что на фото, плов у меня не получался. Получалась вкусная рисовая каша, но не плов. На удачу среди друзей есть человек с узбекскими корнями; его - то мы и пригласили провести мастер-класс! И как ни удивительно, но после этого плов стал получаться и у меня!
5. к обжаренному мясу добавляем лук. Обжариваем его до прозрачности.
6. следующей в казан идет морковь.
7. даем ей обжариться до мягкости и добавляем воду, чтобы все было прикрыто.
8. зирвак солим. Добавляем приправу.
9. и даем покипеть полчаса. Кстати, на этой стадии можно зирвак разлить в пакеты и убрать в холодильник для хранения.
10. равномерно раскладываем рис, разравниваем его ложкой. Не перемешиваем! Рис должен быть покрыт водой примерно на сантиметр. Внимание! Только в том случае, если не хватило, дольем воды. 11. Когда почти вся вода выкирела, собираем рис Горкой, протыкаем ножом, чтобы выкипела вся вода оставшаяся на дне.
12. когда с водой покончено, в топке остались только угли, втыкаем головки чеснока, накрываем крышкой идаем плову потомиться. Приятного аппетита!.










Персональная подборка для вас