Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пончики донатс. Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо.

25.02.2016 в 14:49

Вам потребуется:

Ингредиенты для теста:

Для опары:
1 стакан муки 140 г.
1\\2 Стакана воды (120 мл).
1 ч. л свежих дрожжей ( 10 Г).

2 стакана муки (280 г).
3 яйца.
1 ч. л соли (5 г).
1\\3 Стакана сахара (70 г).
100 г растопленного сливочного масла.

Растительное масло для жарки.

Виды глазури:

Шоколадная:
150 г шоколада.
125 мл сливки 38%.
Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо.
Сгущённое молоко:
250 г варенного сгущённого молока.
1-2 ст. л молока.
Молоко подогреть и размешать с сгущённым молоком.

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо. 01
С белым шоколадом:
200 г белого шоколада.
125 г сливки 38%.
Шоколад поломать залить горячими сливками размешать до однородной массы.

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо. 02
Как готовить:

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо. 03
1. приготовление теста:
Сначала нужно приготовить опару: в чашку миксера просеять муку один стакан, добавить 10 г дрожжей и добавить 120 мл воды. Замесить тесто в течении 2 минут, получится липкая масса. Накрыть и оставить на один час в тёплом месте.
В подошедшую опару мы добавляем оставшуюся муку, яйца, соль, сахар замесить тесто в.
Течении 8 минут. В конце добавить растопленное сливочное масло и продолжить замешивать в течении 2 минут.
Тесто должно получится мягким, гладким.
Накрыть тесто и оставить подходить в течении 30 минут. Поставить на 1 час в холодильник (я оставляла на ночь), этот процесс помогает раскатке теста.

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо. 04
2. формовка и выпечка:
Раскатать тесто толщиной 1 см. При помощи формочки вырезать 30 кругов а в середине каждого поменьше.
Оставить на расстойку на 45 минут.

Пончики донатс.  Вкуснейшие пончики донатс по рецепту израильского кондитера мики шемо. 05
3. нагреть в сковороде растительное масло, проверяем готовности при помощи.
Деревянной палочки - пошли пузырьки, масло готово.
Жарим донатс с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце. Покрываем шоколадной глазурью или посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!