Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Пончики с глазурью (американский рецепт как в "Dunkin Donuts").

07.06.2016 в 14:50

Время приготовления? 2 часа.

Ингредиенты (на 15 штук:

0. 5 стакана сахарной пудры.
2 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить ванилью или ванильным сахаром - я делал с ванильным сахаром).

0. 5 стакана молока.
50 г. сливочного масла.
2 стакана муки.
2 ч. л. разрыхлителя.
1 яйцо.
Для шоколадной глазури:
100 г. шоколада.
3 ст. л. воды.
1 ст. л. сливочного масла.
100 г. сахарной пудры.

Приготовление:


Для украшения можно использовать различные крема и глазури, кокосовую стружку, кондитерские разноцветные посыпки и т. д, а для придания пончикам нужной формы можно использовать:
Для внешнего круга - обрезанную бутылку диаметром около 10 см, например.
Для внутреннего - крышку от бутылки.

Сначала мы разогреем духовку до \xB0200C. Пока духовка разогревается, разотрем в миске ванильный сахар и яйцо.
Добавим пудру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем.
Вмешаем молоко и постепенно будем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Тесто должно довольно густым и тягучим получиться. Накроем его пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник.
Достанем тесто и будем вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (при желании можно добавлять муку. Раскатаем его в пласт толщиной? 1 см и сформируем пончики.

Выложим будущие Dunkin Donuts на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
Поместим в духовку на 15-20 минут. Пончики должны увеличиться в размере раза в два и подрумяниться.

Пока они остывают до комнатной температуры, приготовим глазурь. Разломаем шоколад на кусочки, добавим немного горячей воды и будем нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Потом добавим размягченное сливочное масло и сахарную пудру, разотрем в однородную глазурь.
Выложим глазурь в широкую посуду и будем окунать в нее пончики, выкладывать их на тарелку и посыпать кокосовой стружкой или пищевым конфетти.

Персональная подборка для вас